Vol-au-vents de peix

Aquesta és una recepta que ens serveix per aprofitar sobres de peix d'un àpat anterior. El peix, que ha de ser blanc, pot estar fet a la planxa, bullit o arrebossat, tan és. També hi podem posar, si en tenim, gambes o musclos. La combinació del peix amb la beixamel i dins la pasta de full dóna a les restes de qualsevol àpat una segona oportunitat de triomfar a taula.

També podem fer el mateix amb sobres de pollastre o de rostit.

Ingredients

250 gr. de peix blanc.

1 cullerada de farina

50 gr. de mantega

1/2 l. de llet

sal

formatge ratllat

Preparació

Amb la mantega, la farina i la llet fem una beixamel no gaire espessa. Rectifiquem de sal.

Afegim el peix esmicolat i barregem.

Posem els vol-au-vants en una plata que pugui anar al forn. Repartim la barreja de beixamel i peix en els vol-au-vants i hi posem el formatge ratllat per sobre. Introduim la plata al forn 15 minuts a 180º, fins que el formatge estigui torrat.

Servim immediatament.

Imprimir la recepta