diumenge, 31 de maig de 2015

Pastís gelat de Nesquick i avellanes de la Carla



Ahir estavem convidats a casa de la Carla per veure la final de la copa del rei. Quina sorpresa quan ens va rebre amb aquest pastís que havia fet ella sola, d'una recepta del llibre Masterchef Junior que li havien regalat. Així m'agrada: regals pràctics que reverteixen en la felicitat de la família. Del pastís no en va quedar ni les molles, de bo que era.

La final la va guanyar el Barça, així que tot feliços!





Ingredients

50 gr. de Nesquick
50 gr. d'avellanes pelades
50 gr. de sucre
2 dl. de nata
20 galetes Chiquilin
4 ous
3 cullerades de sucre glass
3 fulles de gelatina

Preparació

Folrem un motlle de plum cake amb film transparent. Cobrim el fons i els laterals amb una capa de galetes.

Posem les fulles de gelatina en remull en aigua freda.

Separem els rovells de les clares i barregem els rovells amb el sucre i el Nesquik.

Escalfem la meitat de la nata i l'aboquem poc a poc en el bol on tenim la barreja de rovells, sucre i Nesquick, remenant contínuament. Passem aquesta barreja a un pot que pugui anar al foc i ho escalfem, sense deixar de remenar i sense deixar que bulli, fins que es faci espès. Reservem.

Escorrem les fulles de gelatina de l'aigua del remull apretant-les amb les mans i les afegim al pot. Barregem fins que quedin ben disoltes. Tapem el pot i deixem que es refredi, 30 miñuts.

Muntem la resta de la nata amb el sucre glass. Muntem les clares a punt de neu.

Afegim la nata a la barreja de xocolata i barregem fina que quedi ben integrada. 

Afegim les clares amb moviments suaus, amb una espàtula, intentant mantenir-ne el volum.

Afegim les avellanes picades i aboquem la mescla en el motlle

Refrigerar en el congelador al menys 24 hores.


L'haurem de treure del congelador 30 minuts abans de servir-lo.



Nyam! nyam! Jo me la menjaria a ella!



Imprimir
Imprimir la recepta

dissabte, 16 de maig de 2015

Coca de nabius



Ingredients

180 gr. de farina
200 gr. de sucre
la pell d'una llimona
1 iogurt
100 gr. d'oli vegetal
2 ous
2 culleradetes de llevat Royal
1 culleradeta d'extracte de vainilla
un polsim de sal
un grapat de nabius
mantega i farina per al motlle

Preparació

Amb l'ajuda d'un pinzell escampem una mica de mantega per l'interior d'un motlle de plum cake i hi espolsem també una mica de farina. Posem el motlle cap per avall perquè caigui la farina sobrant.

En un bol mitjà barregem la farina tamissada amb el llevat i la sal.

En un altre bol més gran barregem el sucre amb la pell de llimona ratllada. Afegim el iogurt, l'oli i barregem. Afegim els ous i tornem a barrejar.

Afegim la farina, llevat i sal al bol gran i remenem fins que els ingredients es barregin. No convé, però, batre-ho massa, solament lo just per desfer tots els grumolls.

Aboquem la massa en el motlle i l'introduim en el forn que haurem escalfat a 180º durant aproximadament 40 minuts.




Imprimir
Imprimir la recepta

dimarts, 12 de maig de 2015

Sipia amb pèsols i patates



Ingredients (per 2 persones)

1 sípia
250 gr. de pèsols frecos
1 patata grossa o 2 mitjanes
1 ceba
1 grans d'all
2 tomàquets madurs
1 got de vi blanc

Preparació

Netegem la sípia i la tallem a quadradets. Pelem la ceba i la tallem a quadradets petits. Fem el mateix amb els alls. Ratllem els tomàquets.

Pelem les patates i les tallem a trocets mitjans.

En una cassola prou fonda hi posem oli d'oliva i hi fregim la sípia que haurem salat lleugerament.


Al cap d'uns minuts afegim la ceba i els alls, remenem i sofregim fins que la ceba estigui cuita. 


Afegim el tomàquet ratllat i la melsa de la sípia. Remenem, afegim una mica de sal i deixem sofregir fins que veiem que l'aigua s'ha evaporat i el tomàquet està fregit.


Afegim els pèsols i les patates, remenem i deixem un parell de minuts abans d'afegir el got de vi. Esperem que l'alcohol s'evapori.


Cobrim amb aigua bullint, rectifiquem de sal i deixem fent xup-xup fins que les patates i els pèsols siguin tendres.




Imprimir
Imprimir la recepta

dijous, 7 de maig de 2015

Saltimbocca alla romana




Fa uns dies vaig estar a Roma (quina delícia), i ja se sap que els viatges inspiren. A mi m'acostumen a inspirar gastronòmicament. Aquest és un dels plats, molt, molt típic, que vaig poder probar, i que em van fer venir ganes de cuinar.


Ingredients

Filets de vedella primets
Pernil del país
Fulles de sàlvia
farina
oli
mantega
sal
pebre
un got de vi blanc

Preparació

Demanem a la carnisseria que ens tallin la carn molt primeta. A casa, si els talls són grans els tallem per la meitat. 


Els posem plans a sobre del marbre, un al costat de l'altre. Els cobrim amb film de plàstic i els hi passem el corró per sobre de manera que quedin el més plans possible.

Treiem el film de plàstic i els salpebrem, solament per un costat, lleugerament, ja que el pernil que hi posarem després és prou salat.


Els donem la volta i posem a sobre de cadascún dels filets un tallet de pernil i una fulla de sàlvia i hi clavem un escuradents perquè no es mogui.


Enfarinem els filets.


Els fregim en una paella amb oli d'oliva, primer per la cara del pernil. No els hem de fregir massa estona, amb uns segons per banda n'hi haurà prou.


Retirem els filets de la paella i reservem.


A la mateixa paella on hem fregit la carn afegim una mica de mantega i quan s'hagi fos, el got de vi. Deixem uns minuts.


Tornem a posar la carn a la paella i ho deixem cinc minuts més.


Servim.



Imprimir
Imprimir la recepta