A Catalunya se'n diuen calamars a l'andalussa, a Andalusia són simplement calamares fritos.
Ingredients
- 4 calamars
- farina
- sal
- oli
Preparació
Rentem bé els calamars i els netegem per dintre donant-los la volta com un mitjó. Tallem les bosses a rodanxes, les potes per la meitat i les aletes les deixem senceres.
Aixuguem molt bé els calamars amb paper de cuina.
Els enfarinem i espolsem la farina que sobra (jo ho he fet amb un colador)
Fregim els calamars en abundant oli ben calent. Ho farem fins que veiem que siguin rossos, però no ens passarem o quedarien durs. Els anirem fregint per tandes a fi de no refredar l'oli i que ens quedin ben cruixents.
Els anem treient de la paella i els escorrem sobre paper de cuina.
Salem i servim immediatament.
Avis: si triguem cinc minuts a seure a taula no en quedarà ni una pota!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada