Potaje de bacallà

Una altra recepta de Gonzalo d'Ambrosio. Un plat de cullera molt, molt, molt simplificat.

Ingredients

600 gr. de cigrons cuits

400 gr. de bacallà esqueixat

400 gr. d'espinacs

1 ceba

1 porro

1 pastanaga

2 grans d'all

1 cullerada de pebre vermell

1 l. de caldo de peix

1 fulla de llorer

sal

oli

2 ous durs

Preparació

Prèviament haurem tingut el bacallà tres dies a la nevera amb aigua, i el tercer dia li haurem canviat l'aigua tres vegades.

Tallem els alls, la ceba, la pastanaga i el porro a tallets petits i els sofregim en una cassola amb oli i la fulla de llorer.

Afegim el pebre vermell, deixem un minut i afegim el caldo de peix. Quan el caldo comenci a bullir afegim el bacallà i els cigrons. Deixem bullir uns minuts i afegim els espinacs. Deixem cinc minuts més i ja ho tenim llest.

A l'hora d'emplatar posem mig ou dur en cada plat.

Imprimir la recepta