dimarts, 16 de gener del 2018

Bunyols de bacallà


Els bunyols de bacallà eren un dels plats estrella de la meva mare. Mai no en feia suficients per deixar-nos satisfets, especialment al meu pare i a mi, que n'erem fans. Malauradament jo no vaig aconseguir aprendre a fer-los com ella, tot i que la mare, pobreta, hi va posar tot de la seva part. La recepta consistia bàsicament en barrejar els ingredients bàsics, bacallà, farina i ou en les proporcions adequades i tot i que pot semblar una recepta molt simple, donat que portava molt pocs ingredients, això mateix la feia extremadament complicada perquè les quantitats de cadascún d'ells, especialment la farina i l'aigua (que també s'havia d'afegir en la mesura justa) depenien de l'ull expert de la cuinera, de la consistència que anava adquirint la pasta a mesura que es treballava. En fi, em queda el consol del record d'aquells bunyols exquisits, ja que qualsevol intent serà solament una aproximació.

De tota manera deixo aquí aquesta recepta, prou digna, dels bunyols que hem menjat i disfrutat avui.

INGREDIENTS

250 gr. de preparat per a bunyols de bacallà, comprada al bacallaner. Porta all i julivert.
1 ou
50 gr. de farina
2 culleradetes de llevat Royal

PREPARACIÓ

Posem els ingredients en un bol i els barregem.

Posem al poc una paella fonda amb oli d'oliva i quan nsiguu calent abem posant porcions de massa, amb l'ajuda de dues culleretes.

A mesura que els bunyols siguin rossos els treiem de la paella i els deixem escórrer sobre paper de cuina.

Emplatem i servim calents.