dimecres, 14 de febrer del 2018

Crema d'api i pesols secs



Una altra crema de verdures deliciosa i de sabor intens. Aquest cop a més supersana, sense cap afegit de formatge, ni cap làctic; ni falta que fa!

Ingredients

300 gr. de pèsols secs
100 gr. d'arrel d'api
100 gr. d'api
1/2 culleradeta de comí en pols
Oli d'oliva
Sal
Coriandre

Preparació

La nit abans haurem de deixar els pesols en remull. Quan arribi l'hora de cuinar, els escorrem de l'aigua.

Pelem l'arrel d'api i el tallem a trocets d'un centímetre aproximadament. No cal mirar-s'hi gaire perquè després ho triturarem tot.

Netegem i tallem l'api a trocets petits.

En una cassola posem a escalfar una mica d'oli, l'arrel d'api i l'api. Sofregim  tres o quatre minuts, afegim el comí, remenem i afegim els pèsols secs. Aboquem aigua fins que cobreixi un parell de cm. per sobre dels pèsols i ho fem bullir. Deixem que bulli aproximadament una hora, fins que veiem que els pèsols són tendres i ho triturem amb la batedora de mà o el robot de cuina.

Emplatem amb unes fulles de coriandre, pa fregit i un raig d'oli cru.



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada